Name: Fondant à la Noix de Coco Doré au Four
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: French
Ingredients: 80 g de noix de coco râpée; 400 ml de lait concentré sucré; 3 œufs entiers; 30 g de beurre doux (fondu); 30 g de farine; 1 pincée de sel; 1 cuillère à café de vanille liquide ou sucre vanillé

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Un fondant à la noix de coco doré au four, c’est le dessert parfait quand je veux quelque chose de simple, gourmand et ultra fondant. Ce gâteau, entre le flan et le moelleux, offre une texture fondante irrésistible et une délicieuse couche dorée en surface grâce à la noix de coco légèrement grillée.

Fondant à la Noix de Coco Doré au Four

Why You’ll Love This Recipe

J’adore cette recette car elle est incroyablement facile à préparer, ne demande que quelques ingrédients de base, et le résultat est toujours bluffant. Le mélange du lait concentré sucré avec la noix de coco râpée crée une texture dense et moelleuse à la fois. En plus, ce dessert se sert aussi bien tiède que froid, ce qui le rend parfait en toutes saisons. Si j’ai des invités à l’improviste ou envie d’un goûter express, c’est toujours un succès garanti.

Ingredients

(Here’s a tip: Check out the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Noix de coco râpée : 80 g
Lait concentré sucré : 400 ml
Œufs entiers : 3 pièces
Beurre doux : 30 g (fondu)
Farine : 30 g
Sel : une pincée
Vanille liquide ou sucre vanillé : 1 cuillère à café

Directions

Préparer l’appareil à gâteau
Dans un grand saladier, je casse les œufs et j’ajoute le lait concentré sucré, le beurre fondu, la vanille et une pincée de sel. Je fouette jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
Incorporer les ingrédients secs
J’ajoute ensuite la farine tamisée et la noix de coco râpée (en gardant un peu pour saupoudrer sur le dessus). Je mélange bien pour éviter les grumeaux.
Verser dans les moules
Je beurre légèrement des ramequins ou un moule rond, puis je remplis aux 3/4 avec la préparation. Je saupoudre un peu de noix de coco râpée sur le dessus.
Cuisson au four
J’enfourne à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 35 minutes. Le dessus doit être bien doré, et la lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide mais pas liquide.
Refroidissement
Je laisse tiédir à température ambiante avant de servir ou de démouler.

Servings and timing

Cette recette permet de servir 4 personnes.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Variations

Je peux remplacer le lait concentré sucré par un mélange maison : 300 ml de lait entier + 120 g de sucre, chauffés jusqu’à réduction.
Pour un parfum différent, j’ajoute un zeste de citron vert ou un peu de rhum ambré dans l’appareil.
Envie d’un format familial ? Je verse la préparation dans un grand moule à manqué plutôt que dans des ramequins.

Storage/Reheating

Je conserve ce fondant au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
Pour le réchauffer, je le passe 15 à 20 secondes au micro-ondes pour retrouver son côté fondant, surtout si je veux le servir avec une boule de glace.

FAQs

Est-ce que je peux congeler ce fondant à la noix de coco ?

Oui, je peux le congeler une fois bien refroidi. Je le laisse décongeler au réfrigérateur, puis je le réchauffe légèrement avant de servir.

Peut-on faire cette recette sans gluten ?

Oui, il suffit de remplacer la farine par une farine sans gluten ou un mélange adapté type riz/maïs.

Le lait concentré sucré peut-il être remplacé par un produit moins sucré ?

Je peux préparer mon propre lait concentré maison en dosant le sucre à mon goût, ou utiliser du lait concentré non sucré et ajouter un édulcorant.

Le gâteau peut-il être réalisé la veille ?

Absolument. Il se conserve très bien et gagne même en texture après quelques heures de repos.

Peut-on le cuire au bain-marie ?

Ce n’est pas nécessaire pour cette recette, mais si je cherche une texture encore plus flan, je peux essayer cette méthode de cuisson.

Conclusion

Ce fondant à la noix de coco est une douceur simple, fondante et pleine de caractère. Entre le flan, le gâteau et le moelleux, il séduit à tous les coups. Je le prépare en quelques minutes, avec peu d’ingrédients, et le résultat est toujours à la hauteur : doré à l’extérieur, fondant à l’intérieur, et surtout très réconfortant.