Description
Un fondant à la noix de coco ultra moelleux et doré au four, entre le flan et le gâteau, avec une texture fondante et une fine croûte de coco caramélisée sur le dessus. Parfait pour un dessert rapide, simple et réconfortant.
Ingredients
80 g de noix de coco râpée
400 ml de lait concentré sucré
3 œufs entiers
30 g de beurre doux (fondu)
30 g de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à café de vanille liquide ou sucre vanillé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait concentré, le beurre fondu, la vanille et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter la farine tamisée et 60 g de noix de coco râpée. Mélanger pour éviter les grumeaux.
- Beurrer des ramequins ou un moule rond, puis verser la préparation aux 3/4 de la hauteur.
- Saupoudrer le dessus avec le reste de noix de coco râpée.
- Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’un couteau ressorte légèrement humide.
- Laisser tiédir à température ambiante avant de servir ou de démouler.
Notes
- Ajouter un zeste de citron vert ou une cuillère de rhum ambré pour plus de parfum.
- Utiliser un moule familial pour une version à partager.
- Peut être réalisé sans gluten avec une farine adaptée.
- Se conserve très bien et peut être préparé la veille.
- Passage rapide au micro-ondes pour retrouver le côté fondant avant dégustation.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 340
- Sugar: 32g
- Sodium: 120mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 95mg
