Description
Italian-Style Beef ist ein langsam geschmortes Rindfleischgericht, das zart, aromatisch und unglaublich vielseitig ist. Perfekt für Sandwiches, Pasta oder Bowls – ein echtes Comfort-Food mit italienischem Flair.
Ingredients
1 (ca. 1,8 kg) Chuck Roast (Rinderschulter)
2 TL italienische Gewürzmischung
1 TL koscheres Salz (plus mehr nach Geschmack)
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (plus mehr nach Geschmack)
2 EL neutrales Öl (z. B. Avocado- oder Rapsöl)
1 große gelbe oder weiße Zwiebel, in Halbringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, grob gehackt
1 l Rinderbrühe
120 ml abgetropfte Giardiniera (optional)
Instructions
- Backofen auf 160°C (325°F) vorheizen.
- Fleisch trocken tupfen und mit italienischer Gewürzmischung, Salz und Pfeffer einreiben.
- In einem großen Schmortopf Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen.
- Überschüssiges Fett abgießen, ca. 1 EL in der Pfanne lassen. Zwiebeln und Knoblauch 6–8 Minuten goldbraun anbraten.
- Mit Rinderbrühe ablöschen, Bratrückstände vom Topfboden lösen. Giardiniera (falls verwendet) einrühren und Fleisch zurück in den Topf legen.
- Topf abdecken und 2 Stunden schmoren. Fleisch wenden, erneut abdecken und weitere 2–2,5 Stunden schmoren, bis es sich leicht zerteilen lässt.
- Fleisch leicht abkühlen lassen, dann mit zwei Gabeln zerpflücken. Größere Fettstücke entfernen.
- Fett vom Schmorfond abschöpfen, Fleisch zurück in den Topf geben und in den Saft einziehen lassen.
- Nochmals abschmecken und servieren.
Notes
- Giardiniera sorgt für eine würzige, frische Note, ist aber optional.
- Auch mit Brisket oder Short Ribs möglich.
- Im Slow Cooker: 7–8 Stunden auf LOW oder 4–5 Stunden auf HIGH garen.
- Perfekt für Sandwiches mit Provolone, über Pasta oder mit Kartoffelpüree.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 4 Stunden 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 3g
- Sodium: 880mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 1g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 125mg
